「キッチンﾊｲﾀｰ」には、次亜塩素酸ナトリウム（NAOCI）
<http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%BC
 "> 「キッチンﾊｲﾀｰ」
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（日本が主流　　　第１世代
pH8.6～pH9.5　1000ppm
Naclo+H2O→HClO+NaOH(腐蝕薬)
殺菌力は次亜塩素酸(HClO)によるが、高いpHでは、殺菌力の弱い(1/80)ClO-に変化
組織溶解性による腐食作用がある ）が含まれています。
では、HCIO生成方法 は、
【従来法】
1)　次亜塩素酸ナトリウムと希塩酸の薬品混合
2)　希塩酸水溶液の電気分解
3)　水道水と食塩と希塩酸（pH調整剤）の電気分解
【従来法の欠点】
×低濃度である為、高純度に至らない
×次亜塩素酸ナトリウム（強アルカリ）の強い組織溶解性の懸念
×塩酸（強酸）の強い溶解性による腐食作用の懸念
などがあります。

　　殺菌力の強い、HCIOを高い濃度に保つには、酸性側が有利
一方、酸性に偏ると、機器の腐食、塩素の発生などの危険が高まります。

今回の発明は、
パーフェクトペリオ（ｐH6.0）は、十分なHCIO濃度（＝強力な殺菌力）を維持できる
微酸性電解水、弱酸性電解水と呼称されることです。その殺菌機構としては、
電解性機能水の殺菌作用の主要因は、次亜塩素酸である。その殺菌は、細菌の表面に露出しているアミノ酸基(NH2)にアタックして菌体表面に露出しているタンパク質部分を変形させ、表面を破裂させ、瞬時に死滅させる。また細菌表面のタンパク質と結合することにより、細菌の代謝を変化させ、さらに細菌の細胞膜を透過して、細菌体内に含まれているたんぱく質なども標的とし、これらの物質を変性させ、瞬時に死滅させると考えられている。


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パーフェクトペリオとは、野口歯科医学研究所が2005年に開発した、人体への影響を最小限に抑えつつ、バイオフィルムを作る虫歯菌や歯周病菌を溶菌する効果のある口腔機能水です。
具体的には、白血球と同じ殺菌成分であるHClO（次亜塩素酸）とバイオフィルムの破壊効果のあるNaHCO3（炭酸水素ナトリウム）が含まれた電解水により、虫歯菌や歯周病菌の周囲にあるバイオフィルムを破壊し、細菌を破裂させ、溶菌します。